EIN TAG IM LEBEN EINES MICHELIN-STERNEKOCHS

LAC D’ANNECY MIT CHEFKOCH JEAN SULPICE – EP. 2

EIN TAG IM LEBEN EINES MICHELIN-STERNEKOCHS

LAC D’ANNECY MIT CHEFKOCH JEAN SULPICE – EP. 2

Chefkoch Jean Sulpice

Jean Sulpice ist in der französischen Region Savoyen aufgewachsen und war schon immer in den Bergen zu Hause. Wandern, Radfahren und Skifahren prägten seine Kindheit und inspirieren weiterhin seinen Tagesrhythmus. Heute ist er Chefkoch der Auberge du Pére Bise, dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmet-Restaurant am Ufer des Lac d’Annecy.

The right side captures the beauty of the outdoors, with two people with an e-bike overlooking a vast lake and mountains, and another shot of a person cycling along a scenic waterfront path.

Map of Nauders-Nauders showing distance and elevation loop

Umgeben von spektakulären Gipfeln und ruhigem Wasser, bildet seine Leidenschaft für die Alpenlandschaft die Grundlage seiner Küche. Vom Bauernhof bis zur Anrichte, vom Wald bis zur Kochstelle – die Begeisterung für Bewegung ist ein wichtiger Bestandteil des Handwerks von Jean.

ENTDECKE DAS E-BIKE VON JEAN

Für den Chefkoch in den Alpen ist Bewegung unverzichtbar.

Während die Morgensonne über Annecy aufgeht, fährt Jean mit seinem E-Bike durch Täler und am See entlang – um sich inspirieren zu lassen, ortsansässige Hersteller zu besuchen und Zutaten für das Tagesmenü zu finden.

Michelin-starred chef Jean Sulpice smiling at a farmer and standing behind a SCOTT Bike

Michelin-starred chef Jean Sulpice, wearing a white chef's coat with his initials 'J.S.', meticulously garnishing a gourmet dish in a professional kitchen with copper pots hanging in the background.

Close-up of a chef’s hands carefully garnishing a delicate appetizer with fresh greens and tiny yellow flowers on a rustic wooden plate.

„Für mich gehört das Rad einfach zu meiner Arbeit als Koch dazu – kleine Besorgungen erledigen, nach Annecy und wieder nach Hause fahren, meine Hersteller besuchen oder in der Natur frische Kräuter sammeln.“
– Chefkoch Jean Sulpice

Was der Chefkoch für uns gekocht hat

ENTDECKE DAS SUB

„Diese Art der Fortbewegung gibt mir ein echtes Gefühl von Freiheit. Sie schenkt mir Energie, um meine Persönlichkeit auszudrücken und die vielfältigen Düfte der Welt zu genießen …“
– Chefkoch Jean Sulpice

„Gebürtig aus Savoyen, folge ich dem Rhythmus der Jahreszeiten. Ich lasse mich von dieser alpinen Landschaft inspirieren, die ich das ganze Jahr über bei Spaziergängen und Radtouren erkunde. Mit Herstellern und Kunsthandwerkern, die mir am Herzen liegen, möchte ich die Schätze unserer Region vorstellen – ein großzügiges Land, das reichhaltig Nahrung bietet.“ – Jean Sulpice
– Küchenchef Jean Sulpice

Ein Dialog zwischen Natur und Küche

Chefkoch Jean lässt sich von der Natur in der Umgebung inspirieren und taucht in tiefe Wälder, üppige Berghänge und ruhige Seewege ein. Dies alles beeinflusst seine Kochphilosophie. Eine ständige Bewegung. Es ist ein Hin und Her, ein Dialog zwischen Natur und Küche. Er ist Künstler und Koch sowie Fürsprecher und Bewahrer von Annecys Terroir. Jean kreiert kulinarische Erlebnisse, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ein Abenteuer für den Gaumen bilden – um die Region zu entdecken und zu feiern.

Michelin-starred chef Jean Sulpice, in a white chef's jacket with his initials 'J.S.', meticulously plating gourmet appetizers in a professional kitchen featuring hanging copper pots and a large wall clock.

Close-up of a large block of firm yellow Alpine cheese alongside a gourmet appetizer garnished with herbs and yellow flowers on a small wooden plate.

Michelin-starred chef Jean Sulpice riding his SCOTT Bike.

Michelin-starred chef Jean Sulpice riding SCOTT Bike while wearing a branded SCOTT white helmet

Chefkoch Jean Sulpice

A man in a white and olive jacket and helmet riding a matte grey e-bike with a wooden crate of fresh herbs on the rear rack, passing in front of a rustic stone building with an arched wooden door.

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